Jagrons 農業技術を追求しおいしさと健康と文化を創造する

●今日は、忙しい一日でした。夕食は、ラ・マアームさんのドリアを頂きました。
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●今日のドリアは、「熱烈熱々ピリ辛チキンとほうれん草のドリア」。激辛と思いきや、程良い辛さで、チキンとほうれん草のたっぷり入ったドリアを汗をかきながら、おいしく頂きました。お店の名前のように、お母さんの味のする優しい味付けが印象に残ったドリアでした。
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●今回のほうれん草のロットは、ちょっとすじっぽさが気になるとのママさんの感想。僕は妙にしゃきしゃき感があるほうれん草といった感じでおいしく頂きました。
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●今日は、三重安濃津拠点で初めてのほうれん草の播種を行いました。去年より１０日ほど遅いですが、お客様に満足していただけるほうれん草ができるように今年も頑張ります。
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●三重でのほうれん草づくりも今シーズンで３年目、なんだか今年はブレークしそうな手応えを感じています。
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●ラ・マアームのママさんである山本さんには、いいほうれん草ばかりでなく、虫の付いたほうれん草や、調理の手間暇がかかるほうれん草など、いろんなほうれん草を試してもらってきました。ありがとうございます。今年は、去年よりももっともっとママさんに喜んでもらえるような商品を提供していきたいと考えております。
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●もう１ヶ月後には、秋田県美郷拠点産から三重県安濃津拠点産のほうれん草にチェンジしますが、これからも、いろんなご意見をくださいますようよろしくお願いいたします。

あまーいリンゴ（http://www.jagrons.com/archives/2007/12/post_222.html）が変身しました。先日、スピナチ・ガーデンにご来場頂いた「ラ・マアーム」の山本オーナーへのおみやげに秋田産のリンゴを持ち帰って頂きました。そしたら、先日このリンゴを使って作った「あつあつ焼きリンゴ２００８」をご馳走になる機会を得ました。「えっ、焼いたリンゴと冷たいアイス！？」そう思いましたが、食べてびっくり、僕が思っていたよりもずっと美味しいのです。あつあつの焼きリンゴにアイスクリームのソースで食べるユニークなデザートです。是非一度おためしください。
「ラ・マアーム」さんで税込み￥６３０で好評発売中です。
※販売中の商品のリンゴは、僕のリンゴではありません（＾!＾；）。
（ジャグロンズでは現在、リンゴは販売しておりません。）

　　
「キュービックなサーモンの歯ごたえが気持ちいい」。それが今日から「ラ・マアーム」さん定番メニューの仲間入りした「甘熟ほうれん草とサーモンのドリア」を一口食べた感想です。今日がメニュー初日と言うことで私も、早速、頂いてきました。メニューには「スピナチガーデンから直接届いた栄養満点のほうれん草とサーモンのマリアージュをドリアで満喫してみては？！！」とあります。そうです、この作品、ジャグロンズのスピナチ・ガーデン直送の「ゴールデン」タイプほうれん草を使っていただいているのです。このドリア、サーモンの旨味と、ほうれん草の味が十分に堪能できるようにあっさりとした味つけになっており、まさに、ほうれん草とサーモンのマリアージュです。身の締まった美味しいサーモンと「ゴールデン」タイプほうれん草のほんのり甘い風味が活かされた作品です。このドリアを完食した私は、「これからも美味しいほうれん草を追求しなければ」と、気持ちを引き締めたのでした。
☆最近ニュースで若い女性の骨がもろくなっているとの報道がありました。鮭にはカルシウムの吸収に不可欠な栄養素であるビタミンＤがシイタケの１５倍以上も含まれています。貧血予防に効果的な鉄分の多いほうれん草ですが、このほかに、血管を強くする栄養分で、「そば」に多く含まれることで有名なルチンが、ほうれん草にも含まれています。また、ほうれん草はのどの粘膜などを強くするカロテンの含有量も野菜の中でトップクラス。風邪に負けない健康づくりに是非お勧めの食材です。
この「甘熟ほうれん草とサーモンのドリア」は税込みで￥９４５−とリーズナブルな価格設定なので、週に２度は食べていただきたいおすすめメニューです。この冬の人気メニューになるのではないでしょうか。
※使用するほうれん草のタイプは、畑の生育状況等によって、「ブラック」や「スタンダード」など他の種類を使用することがあります。いずれも、スピナチガーデン直送の新鮮無農薬栽培ほうれん草ですので、安心してお楽しみください。詳しくは、お店の方にお問い合わせください。

●オーブン料理のお店「ラ・マアーム」さんで、明日から発売される。ジャグロンスほうれん草を使った「本日のおすすめメニュー」の「ヘルシー鶏そぼろとほうれん草のドリア」。一日早く、ご馳走になってきました。今回の料理には「ブラック」タイプのほうれん草をご使用いただいております。ほうれん草は、ご飯の中、チーズの下、それに生でトッピングといった３つの形で使われています。
●早速一口食べてみました。ちょうど良い味つけで「おいしい」と感じました。クリーム系の料理は、食べているうちにだんだん後半きつくなってくることがありますが、このドリアは、「ブラック」タイプのほうれん草の特徴を上手に活かしており、クリームの濃厚な味とこのほうれん草のクセのない清涼感なある風味が絶妙にマッチしていると感じました。そして、一気に最後まで食べてしまったのでした。ごちそうさまでした。
●明日から、１週間ほどは「本日のおすすめメニュー」として、この「ヘルシー鶏そぼろとほうれん草のドリア」を食べることが出来ます。みなさんも是非一度食べてみてはいかがでしょうか。
　　
○このドリア、中にもいっぱいほうれん草が入ってます（写真をクリックすると拡大して見ることが出来ます）。美容と健康に是非食べていただきたい逸品です。
☆ドリンクセット（ドリンク＋サラダ）￥1180
☆ケーキセット（ドリンク＋サラダ＋ケーキ）\1380

●家庭料理をイメージしたオーブン料理で人気のレストラン「ラ・マアーム」様には、ジャグロンズのほうれん草を１年間通してご使用頂いてきました。山本幸子オーナーシェフには一年前、飛び込み営業で、お店におじゃました際、こころよく、お話を聞いてくれて、直感的に私の活動とほうれん草を評価していただき、それ以来ずーっとお世話になってきました。一度、私の畑に来ていただきたいと思っておりましたが、この度、山本さんにスピナチ・ガーデンに来ていただく機会を得ることが出来ました。今日は、ほうれん草の納品日でしたので、実際に畑にあるほうれん草の味を、確かめて頂きながら、収穫の作業工程などを見ていただきました。
●収穫作業をしながらのお話しの中で、山本さんの九州のご実家が農業をされていることを知りました。「あっ、そうだったのか」、私は、理解できました。お会いしてから、１年間、いつも暖かい応援のお言葉には、僕自身、何度も励まされて、頑張ってこれました。特に「藤原さんのほうれん草を使うようになってから料理がこれまで以上に楽しくなったのよ」との言葉は僕にとって、「殺し文句」でした。また、減農薬・無農薬栽培では、虫に食べられて、商品としては出荷しにくい場合も多々ありました。そんなとき、「味はいいのにもったいないから、虫食いでも使わせていただきますよ」と、快く外観のあまり良くないほうれん草を使っていただいたこともあります。これも全て、山本オーナーが幼少の頃の農業経験（草むしりなども手伝った経験があるとのことでした）があってのご厚意であったことが理解できたのです。
●ジャグロンズのほうれん草は、主に、素材にこだわるレストランのための業務用ほうれん草として、ご提供させていただいておりますが、地域のレストランの皆様に支えられて、ここまでやってこれることが出来ました。これからも、常に技術の向上に励み、よりよいほうれん草をご提供できるように頑張って行きたいと思います。山本オーナー、今日はお忙しいところ本当にありがとうございました。
●レストラン「ラ・マアーム」では、先日に続き、ジャグロンズのほうれん草を使ったメニューを企画中とのこと。詳細については、後日改めて取材し、ご紹介させていただきたいと思います。みなさん、お楽しみに（＾;＾）。

ジャグロンズほうれん草の上得意様、ケーキとオーブン料理の店「ラ・マアーム」さんで今日のお勧め料理として企画されている「秋ジャケと（博士の）ほうれん草ドリア」。今日が最終日でしたので私も頂いてきました。今日は、山本幸子オーナーに直々に作って戴きました。このドリア、秋ジャケとほうれん草がかなりたっぷり入っていて、栄養満点です。サラダも、ドレッシングの具合が絶妙で（どうやらフルーツも入っているようでした）凄く美味しく戴きました。そして、コーヒーと、ブルーベリーのチーズケーキと満腹感十分で美味しく戴きました。「ラ・マアーム」さんには、昨年度の冬から、春、夏、秋とずーっとジャグロンズのほうれん草をご愛用いただいております。私の活動を応援して下さっている山本オーナーは大変魅力的な方です。山本オーナーの魅力については、またの機会に筆をとらせていただきたいと思います。今日は、美味しい「家庭料理の味」有り難うございました。そうそう、今日、「うちに藤原さんのブログを見て来た」といってくださったお客さんがいましたよ」と山本オーナーからの一言。私にとっては何よりも嬉しいほめ言葉です。読者の皆さん有り難うございます。
　
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オーブン料理　ラ・マアーム　様
ターコイズブルーのお洒落な建物が特徴のこのお店。グラタンやドリアなどのオーブン料理を得意とするお店で、家庭料理のような手作りの味をご提供したいと、山本オーナー。料理にはジャグロンズほうれん草をふんだんに使っていただいております。
　　
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☆藤原隆広のMｙ First Impression
私の飛び込み営業に対して、快く対応してくれたオーナー店主の山本幸子さん。
ここのお店は、リーズナブルな価格帯でおいしいオーブン料理を頂けるお店です。何度か、ドリアとケーキを頂きましたが、気軽に美味しい料理が頂けるお店です。いつも女性のお客様で賑わっているのもうなずけます。決して安くないジャグロンズほうれん草を使っていただきながらもこの価格帯でおいしい料理を提供してくださるラ・マアーム様の企業努力には頭が下がります。