home >> 3.今日のほうれん草の糖度
今日の糖度「2008年2月17日」の糖度(1事例です。測定データ1件ですのであくまでも目安です)
●「ゴールデン」タイプ・・・14.5度(Brix%)・・・人気のゴールデン。ジャグロンズほうれん草の定番です。
●「アフロ」タイプ・・・11.5度(Brix%)・・・このほうれん草は葉柄基部よりも葉身のほうが甘い特性を持っています。実際に食べてみるとこの数値以上に甘いです。ちょっと、大人の甘さの「アフロタイプ」です。
●「ブラック」タイプ・・・15.5度(Brix%)・・・鳥に食われたほうれん草の残りのものをちょっと測ってみました。
久しぶりに糖度を測ってみたところ、目を見張るデータがとれました。
●「ゴールデン」タイプ・・・15.5度(Brix%)・・・一番人気のゴールデンもかなり良い線行ってます。
●「アフロ」タイプ・・・14.0度(Brix%)・・・スープや炒め物に最適、大人の味です。
●「ブラック」タイプ・・・17.0度(Brix%)・・・ジャグロンズ記録更新(過去最高値です)
※ブラックタイプは現在販売できるだけの量がございません(申し訳ございません)。
◎ジャグロンズのほうれん草は今が旬です。
◎一般のほうれん草の中にも、糖度が9度(Brix%)程度のものがあると思いますが、ここまで甘いものはあるでしょうか?ハウス栽培のきれいなものは、今の時期でも糖度は5度(Brix%)程度ですので、外見以上の味の違いがあるのは明らかです。
12〜15度(Brix%)
今日、メッセウイング三重で行われたほうれん草の糖度は、最高値なんと15.0度(Brix%)でした。
本日は、おかげさまで70束以上を販売することが出来ました。ありがとうございました。
糖度、15度(Brix%)のほうれん草は、かなり熟し切った状態なので、一般的ではないかもしれません。おすすめは、12度程度の「ゴールデン」タイプです。
6.5度(Brix%)
来てます来てます。もうすぐ8度(Brix%)に届きます。
鈴鹿おろしの冷たい風と、三重の燦々と輝く太陽の下で、ジャグロンズの「あま〜いほうれん草」が出来るのです。11月一杯で秋田美郷拠点でのほうれん草生産が終了するため、12月からは、秋田にも出荷する予定。昨年度、ジャグロンズのほうれん草を食べていただいた秋田のお客さんは、首をなが〜くしてまっておられるようです。
久しぶりに糖度測定コーナーの更新を開始します。
今日の糖度は3度(Brix%)でした。
まだまだ、秋の普通のほうれん草です。今日は、軽く湯がいてだし醤油と鰹節で食べてみました。ジャグロンズほうれん草、これから冬にかけて糖度をぐんぐん上げていきますのでご期待ください。皆さんお楽しみに(’〜’)Y。
◎
昨日から、Spinach Garden安濃津(三重安濃津拠点)での業務用ほうれん草の出荷を開始しました。明日からは、ジャグロンズほうれん草をふんだんに使った「ほうれん草のババロア」が発売されます(詳しくはhttp://www.jagrons.com/archives/jagrons/js/cat25/を参照願います)。
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5〜7度(Brix%)
4月の中旬以降は、暖かくなるため、ほうれん草の甘みも少しずつ低下しています。
以前のような衝撃的な甘さは有りませんが、とれたてのほうれん草ですので、お客様にはおいしいといっていただいております。三重での生産は4月いっぱいで中断し、東北秋田へ生産地をシフトします。
三重のSpinachGardenもまだ無農薬栽培で頑張ってますので、是非一度ご賞味下さい。
11.5度(Brix%)・・・葉色はグリーンメーター(SPAD)値36.2
おひたしにして食べてみましたが、ちょっと甘みが落ちてきているような気がします。
昨日の天気が悪かったことも、影響しているかもしれません。
12.5度(Brix%)・・・・まだ甘いですが、抽だいの株もちやほや見られるようになりました。
11.5度(Brix%)
10度(Brix%)中ぐらいのサイズ(草丈25cm)
14度(Brix%)小さめのサイズ(草丈20cm)
11.2度(Brix%)
8〜10度(Brix%)