「廬山（ろざん）」さんで僕が好んで頂くのが「担担麺」です。この坦坦麺の適度な辛さと旨味が寒い冬で冷えた身体を暖めてくれます。「廬山」さんのある津市藤方は、市内でも有数の畑作地帯です。「廬山」の西川オーナーシェフは、地域を大切にされる方で、地元の野菜をふんだんに使っておられます。この地域では安価で良質の野菜が生産されているのです。安濃津拠点（津市安濃町太田）で作っているジャグロンズのほうれん草は、世界で唯一のオリジナルの栽培技術で生産しており、地元で取れるほうれん草と比べて、色が少し薄いですが、甘さは２倍。きっと、坦坦麺のほのかな辛さと、ジャグロンズほうれん草の甘さはかなり相性がいいのではないかと思います。いつか、ジャグロンズのほうれん草がのっかった「廬山」さんの坦坦麺を食べるのが僕の夢の一つです。
先日、も坦坦麺を頂きましたが、食べたい気持ちがはやってしまい、写真を撮るのを忘れてしまいました。また今度食べたときに写真を撮りたいと思います。